Deze categorie van ingeblikte truffels zijn stukjes hele truffels van goede kwaliteit waarvan een beschadigd onderdeel is verwijderd of die tijdens het verzamelen zijn gebroken. Om de smaak van truffels in een gerecht te vinden, moet je het goed kunnen doseren, 10 g per persoon en per gerecht is de aanbevolen dosering.
 
Ingrediënten
truffel, truffelsap en zout.   
 
Voor opening
Op een droge plaats bij kamertemperatuur bewaren
 
Na opening
2-3 dagen in de koelkast bewaren.